Fariner le rôti de beurre et d'huile. Le saler et le poivrer. Le poser dans la lèche-frites ou dans un grand plat allant au four.
Enfourner et laisser cuire 30 minutes en le retournant plusieurs fois.
Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en frites / bâtonnets. Les poser autour du rôti puis verser le lait entier bouillant. Saler, poivrer.
On ne doit voir que les pointes de pommes de terre qui dépassent.
Laisser cuire encore 1h30. Sublîime et très simple...
