Rôti de porc sucré - salé
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe sucre
- 3 carottes
- 1 poivron vert
- 4 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 piments secs
- 1 rôti de porc
- 5 gousses ail
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
Préparation
- Préchauffer le four pendant à thermostat 6 environ (180°C).
- Dans un bol mélanger la moutarde, le sucre et le miel.
-
Placer le rôti dans un plat allant au four, le napper de ce mélange après l'avoir piqué d'ail.
- Couper les carottes en rondelles et le poivron en lamelles, disposer le tout autour du rôti.
-
Emincer les échalotes et les éparpiller sur le rôti. Effriter les piments et en saupoudrer le rôti, ainsi que des herbes, du sel et du poivre. Enfin, ajouter tout autour 2 ou 3 gousses d'ail avec la peau.
- Enfourner le plat couvert environ une heure, suivant la taille du rôti.
-
Retourner à mi-cuisson et vérifier que la température ne soit pas trop forte.
