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Rôti de sanglier en croûte aux herbes

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Moyenne ◷ 50 min ♙ 6
Rôti de sanglier en croûte aux herbes

Ingrédients

  • 1 rôti de sanglier Excellence
  • beurre pommade Chantoiseau®
  • 5 cuillères à soupe chapelure
  • moutarde Régalo®️
  • 1 gousse ail
  • 2 cuillères à soupe persil
  • 2 cuillères à soupe romarin seché
  • 2 cuillères à soupe thym
  • 2 cuillères à soupe baies de genévrier
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Sortir le rôti du réfrigérateur.
  2. Peler et émincer l’ail.
  3. Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec la chapelure, les herbes aromatiques, les baies, le sel et le poivre.
  4. À l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau, enduire le rôti de moutarde.
  5. Puis badigeonner l’ensemble de la viande avec le mélange beurre/herbes. Enfourner pendant 30 minutes le rôti.