Retour aux résultats

Rôti de veau basse température sauce chorizo

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 1h45 ♙ 4
Rôti de veau basse température sauce chorizo

Ingrédients

  • 100 g lardons fumés en allumettes
  • 1 oignon
  • crème fraîche
  • 1 rôti de veau 450g
  • ½ chorizo

Préparation

  1. Faire revenir le rôti.
  2. Émincer l'oignon.
  3. Retirer le rôti y mettre l'oignon à la place avec les lardons, laisser fondre.
  4. Enlever la peau du chorizo, le couper en 2 dans le sens de la longueur et ensuite en fines lamelles.
  5. Rajouter le chorizo aux lardons et laisser colorer.
  6. Rajouter le rôti, couvrir et laisser cuire au four très doux pendant 1 h 30 environ en retournant à mi-cuisson.
  7. En fin de cuisson, retirer le rôti et un peu de chorizo et lardons pour la présentation.
  8. Ajouter la crème fraîche et mixer le tout puis remettre le rôti, le chorizo et les lardons dans le plat pendant la cuisson de la garniture.