Retour aux résultats

Rôti de veau farci à l'italienne

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 1h40 ♙ 6
Rôti de veau farci à l'italienne

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 5 tranches lard fumé
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 branche romarin
  • 1 ½ kg de noix de veau
  • 4 pommes de terre
  • 100 g parmesan râpé
  • 2 boules de mozzarella
  • 60 cl bouillon de légumes

Préparation

  1. Découper les boules de mozzarella en 5 et entourer chacun tranche d’1/2 tranche de lard fumé.
  2. Assaisonner le rôti et le trancher en 10 morceaux.
  3. Placer la mozzarella en tranches et du parmesan chaque tranche, et ficeler le tout.
  4. Tailler les légumes en julienne et les faire revenir à la poêle pendant 5 min avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  5. Déposer la viande et les légumes dans une terrine beurrée.
  6. Assaisonner et ajouter la branche de romarin et les feuilles de laurier.
  7. Mouiller de bouillon de légumes et du reste d'huile d'olive.
  8. Placer une feuille d’aluminium sur le tout et enfourner à 200° (thermostat 6-7) pendant 1 h.
  9. Enlever la feuille d’aluminium et terminer la cuisson pendant 10 min. Photo de l’étape 9