1 cuillère à café rase Ras el Hanout "(facultatif)
huile
1 cuillère à café persil haché
1 porc de 1,1 kg environ
⅔ gousse d' ail en chemise
1 cube de bouillon de boeuf
1 demi de canette de bière
Préparation
Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
Mettez l'équivalent de 2 bonnes cuillères à soupe d'huile dans le fond d'un plat (idéal en pyrex) et déposez-y la rouelle. Badigeonnez la rouelle sur toute ses faces.
Salez, poivrez à votre convenance.
Epluchez un oignon et coupez-le grossièrement, puis déposez-le dans le fond du plat (pas sur la rouelle).
Ecrasez l'ail délicatement sans l'avoir épluché et rajoutez-les au fond du plat.
Ajoutez la cuillère de "Raz-el-Hanout" sur le dessus de la rouelle, puis la cuillère de persil finement haché.
Versez-y délicatement, mais sur toute la rouelle la demi-canette de bière.
Enfournez le tout pendant environ 20 min en arrosant de temps à autre avec le jus.
Après avoir fait fondre un bouillon de boeuf dans une tasse d'eau, versez-y la moitié délicatement à moitié de la cuisson.
Environ 10 min avant, versez-y la dernière moitié dans le plat.
La rouelle est cuite lorsque la couenne est plus ou moins grillée.
Servez dans le plat de cuisson avec son jus de cuisson.
