Rouelle au jus
Ingrédients
- 125 g lardons
- sel
- poivre
- 25 g beurre
- 2 oignons
- thym
- romarin
- 1 tranche jarret de veau (osso buco))
- 4 gousses ail
- 1 petite boîte champignons de Paris
- ½ cube de bouillon huile d'olive/herbes de Provence
Préparation
- Découper la rouelle en morceaux.
- Faire roussir les morceaux dans la cocotte-minute puis les retirer.
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Faire fondre le beurre, y ajouter les oignons coupés en lamelle, les faire blondir avec les lardons.
- Remettre la viande dans la cocotte.
- Y ajouter les champignons et leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en lamelle.
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Saler et poivrer.
- Ajouter le thym et le laurier, le 1/2 cube de bouillon.
- Couvrir la viande avec de l'eau jusqu'à hauteur.
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Fermer la cocotte et laisser cuire 40/45 min après action de la soupape.
