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Rougail

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Rougail

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 3 gingembre frais
  • 2 tomates
  • ½ bouquet de menthe
  • 2 citrons

Préparation

  1. Couper en tout petits cubes les tomates bien juteuses, les mettre dans un petit saladier ou un très grand bol.
  2. Hacher menu la menthe et l'oignon.
  3. Râper le gingembre frais.
  4. Pressez le jus des deux citrons, ajouter sel et poivre.
  5. Mélanger le tout cela donne un peu l'aspect d'une soupe froide, bien réfrigérer.
  6. Au dernier moment, ajouter l'huile d'olive.
  7. Plus cette sauce va macérer longtemps, plus elle va se "pimenter", on peut mettre plus ou moins de gingembre frais.