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Rouelle de porc aux légumes

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 4
Rouelle de porc aux légumes

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 2 aubergines moyennes
  • 1 petite boîte tomate entière pelées (250 g)
  • 4 courgettes
  • 1 porc
  • 4 gousses ail

Préparation

  1. Coupez la rouelle en dés de 4 à 6 cm, puis salez-les légèrement car les légumes seront salés aussi.
  2. Coupez les oignons en lamelles, puis émincez l'ail. Lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en dés moyens.
  3. Faites revenir les dés de viande dans un faitout bien huilé pour qu'ils soient bien dorés. Gardez-les de côté.
  4. Faites blondir les oignons avec l'ail, ajoutez-y la viande, puis les légumes, salez et poivrez.
  5. Laissez mijoter environ 1h à feux doux en remuant souvent.
  6. Pour les gros mangeurs, ce plat se sert généralement accompagné de riz!