Mettre la farine dans un saladier et creuser un puits. Y verser le mélange lait et eau. Saler, poivrer et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Amener la pulpe de tomate à ébullition avec le piment, le sucre et le thym. Cuire durant au moins 20 minutes puis réserver dans un bol.
Éplucher les oignons et les couper en rondelles 1 cm d'épaisseur. Détacher les rouelles les unes des autres.
