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Rougail d'aubergine

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Très facile ◷ 90 min ♨ 60 min
Rougail d'aubergine

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 petits piments (ou 2 pincées de piment en poudre de cayenne)
  • 2 oignons (blancs ou échalotes)
  • 8 cuillère(s) à soupe d'huile

Préparation

  1. Faites cuire les aubergines dans le four en les piquant.
  2. Quand elles sont cuites (molles), ouvrez et enlevez l’intérieur (attention à ne pas mettre la peau).
  3. Écrasez bien les aubergines avec une fourchette.
  4. Mélangez avec les oignons hachés finement, les piments, en y ajoutant l’huile au fur et à mesure.