1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique blanc
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
sel
Préparation
Épluchez les mangues et taillez-les en julienne.
Coupez les tomates cerises en deux. Émincez finement l’échalote et les piments rouges (réservez-en une partie pour la sauce). Assaisonnez le tout avec une pincée de sel et l’huile de tournesol.
Préparez la sauce. Prélevez quelques zestes des citrons verts avant de les presser. Ajoutez au jus le sucre, la sauce nuoc-mâm, le vinaigre et une pincée de sel. Terminez par l’huile d’olive et le reste de piment.
Émiettez le crabe et disposez-le dans une jolie assiette. Ajoutez-y les tomates et les mangues. Assaisonnez le tout avec la sauce et servez rapidement.
