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Rougail aux 2 saucisses et boucané

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 6
Rougail aux 2 saucisses et boucané

Ingrédients

  • 3 oignons
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 6 tomates
  • 1 poivron
  • persil haché
  • 3 saucisses de Toulouse
  • 3 saucisses fumées
  • 200 g poitrine fumée
  • 2 cuillères à café curcuma (ou safran)

Préparation

  1. Faire bouillir les saucisses (après les avoir piquées) et la poitrine fumée. Couper le tout en tronçons (6 morceaux par saucisse).
  2. Faire revenir dans un peu d'huile chaude. Ajouter l'oignon émincé. Laisser dorer.
  3. Ajouter les tomates coupées en petits cubes. Ajouter le poivron coupé en lanières, le curcuma (ou safran) et le gingembre finement rapé.
  4. Laisser cuire pendant 1 heures à feu doux.