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Rougail de la mer

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Rougail de la mer

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 oignons
  • 5 gingembre
  • ¾ feuille de laurier
  • 2 cumin en poudre
  • 1 piment de Cayenne
  • 4 filets rougets
  • 12 gambas royale
  • 16 noix de saint-jacques
  • 1 grosse boîte de tomates pelées concassées
  • 3 ail
  • 2 paprika

Préparation

  1. Dans une sauteuse, faites revenir vos oignons émincés.
  2. Pendant ce temps, écrasez l'ail et gingembre, avec une pointe de sel au pilon, puis ajoutez la pâte obtenue. Mélangez bien.
  3. Déposez vos filets de rouget, remuez délicatement.
  4. Ajoutez toutes les épices et mijotez 5 petite minutes.
  5. Mettez les tomates et le laurier, salez et poivrez.
  6. Laissez compoter 20mn, puis ajoutez gambas et noix de st jacques.
  7. Au bout de 5mn, servez avec du riz basmati.