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Rougail bringelles (caviar daubergines)
Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 4 aubergines moyennes ou deux grosses
- 4 gousses ail
- 4 piments verts
Préparation
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Faire cuire les aubergines à la vapeur ou les faire griller au barbecue.
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Retirer la peau (attention ça brûle les doigts!).
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Écraser l'ail après avoir retiré le germe, écraser le piment.
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Mixer tous les ingrédients en ajoutant progressivement l'huile d'olive. Le mélange doit être onctueux mais pas gras.
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Servir très frais.
