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Rougail saucisse au thermomix

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Très facile ◷ 1h20 ♙ 4
Rougail saucisse au thermomix

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 4 oignons
  • 1 branche thym
  • 4 tomates
  • 2 pincées safran
  • 1 piment oiseau
  • 6 saucisses fumées type Diots de Savoie ou 4 saucisses de Montbéliard
  • 6 gousses ail
  • 1 feuille laurier
  • sel et poivre

Préparation

  1. Piquez les saucisses et pochez-les dans 1 l d’eau pendant 22 min / 105 °C / vit. cuillère / sens inverse. Réservez-les ensuite dans une assiette, puis videz l’eau.
  2. Épluchez l’ail et les oignons, puis hachez-les dans votre Thermomix pendant 15 sec / 0 °C / vit. 7.
  3. Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve et faites fondre légèrement pendant 4 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse / sans bouchon doseur.
  4. Coupez les saucisses en tronçons de 1,5 cm puis versez-les dans la cuve. Lancez une première cuisson pendant 70 min / 105 °C / vit. cuillère / sens inverse / avec bouchon doseur.
  5. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates, puis relancez la cuisson. Ôtez la branche de thym et la feuille de laurier avant de servir.