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Rougets à la provençale
Facile ◷ 1h20 ♙ 5
Ingrédients
- sel
- poivre
- 3 oignons
- 600 g tomates
- 5 rougets
- 100 g olives noires
- 4 gousses ail
- 1 bouquet basilic
Préparation
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Laver et vider les poissons.
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Eplucher et épépiner les tomates. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail et les oignons émincés.
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Assaisonner et incorporer les olives et des feuilles de basilic hachées. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 min, jusqu'à l'obtention d'un coulis.
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Mettre cette sauce dans une terrine et y disposer les poissons huilés et assaisonnés. Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 15 min.
