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Rouille de seiches facile

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Facile ◷ 1h20 ♙ 6
Rouille de seiches facile

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 pincée safran
  • 2 kg seiches
  • 1 bouteille pulpe de tomate
  • 1 coulis de tomate
  • 1 gousse ail
  • 20 cl vin blanc sec

Préparation

  1. Couper les lamelles de seiches en morceaux de 1.5cm de large.
  2. Les faire cuire 5 min à feu doux et à couvert dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
  3. Rajouter l’oignon émincé et la gousse d’ail hachée, saler, poivrer.
  4. Rajouter la tomate pelée, épépinée et coupée en dés, la pulpe de tomate et le coulis.
  5. Incorporer le vin blanc et rectifier l’assaisonnement.
  6. Laisser mijoter environ 1 heure jusqu’à ce que les seiches soient tendres, puis ajouter le safran au dernier moment. Photo de l’étape 6