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Roulades d'aubergine vegan

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Facile ◷ 45 min ♙ 20
Roulades d'aubergine vegan

Ingrédients

  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à soupe levure de bière
  • 1 cuillère à soupe purée d'amande
  • 2 aubergines
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • ¼ botte de persil
  • 100 g graines de tournesol non salées et décortiquées
  • 5 cuillères à soupe crème végétale
  • 1 gousse ail

Préparation

  1. Préparation des aubergines.
  2. Laver les aubergines et couper les extrémités.
  3. Couper des tranches fines dans le sens de la longueur.
  4. Dans une poêle chaude huilée, faire cuire des deux côtés les tranches d'aubergine.
  5. Réserver.
  6. Préparation de la persillade.
  7. Mixer tous les ingrédients restant afin d'obtenir une sauce crémeuse, qui ne doit pas être trop liquide.
  8. Assemblage.
  9. Déposer une cuillère à café de la persillade à l'extrémité d'une tranche et rouler. Procéder ainsi pour toutes les tranches.