Roulé à la confiture (gâteau)

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélanger les jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
3. Monter les blancs en neige, et ajouter le sucre vanillé à mi-parcours; les incorporer aux jaunes et ajouter la farine en soulevant la pâte.
4. Verser le mélange sur une feuille de papier sulfurisé beurrée, placée sur une plaque froide.
5. Faire cuire 15 min (le gâteau doit être légèrement coloré).
6. Retourner le gâteau et couper les bords, puis laisser tiédir.
7. Faire chauffer 100 g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau 5 min, pour faire un sirop.
8. Le verser sur le gâteau, et ajouter la confiture.
9. Rouler le gâteau et l'enfermer dans un torchon humide bien serré.
10. Mettre au réfrigérateur pendant 2 h.
11. Glacer à la confiture, et parsemer d'amandes effilées grillées à sec.