2 cuillère(s) à soupe de cacao en poudre non sucre (van houten)
100 g de sucre
90 g de farine
pour la garniture:
30 cl de crème liquide entière
20 g de sucre
un sachet de sucre vanille
des cerises en boîte (ou framboises)
sirop à base de sucre et eau
pour décorer:
du chocolat et des noix (ou autre...)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et le sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs. Tamisez la farine et le cacao, incorporez délicatement. Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Enfournez 12 à 15min max.
A la sortie du four, retournez la génoise dans un linge propre, et enroulez-la dedans jusqu’a ce qu’elle refroidisse.
Pendant ce temps là, fouettez la crème, le sucre et la vanille jusqu’a l’obtention d’une chantilly ferme. Mettez au frais.
Une fois la génoise refroidie, déroulez-la, arrosez-la avec un peu de sirop puis étalez la chantilly par dessus, ensuite les cerises ou framboises. Enroulez délicatement, puis couvrez le roulé avec la crème chantilly restante.
Décorez à votre convenance et mettez-la au frais plusieurs heures avant de servir!
