4 galettes de riz pour nems ou rouleaux de printemps
1 poivron rouge
2 carottes
1/2 concombre
1 citron
persil
menthe(facultatif)
Préparation
Préparez la garniture : Epluchez, coupez et râpez les carottes. Retirez le pédoncule et les pépins du poivron, coupez-le en quatre, puis en bâtonnets. Epluchez et coupez le demi-concombre en bâtonnets.
Mélangez ces crudités et ajoutez le jus d’un demi-citron ainsi que les herbes hachées, voire des graines de sésame.
Réalisez les rouleaux : Dans une assiette creuse à moitié remplie d’eau froide, faites tremper 1 galette quelques secondes pour la ramollir. Une fois qu’elle est souple, posez-la sur une surface plane. Rabattez le bord supérieur, posez 1/4 de la garniture sur cette partie, sans aller jusqu’aux bords, qu’il vous faut replier sur la garniture. Puis, roulez vers le bas de sorte à obtenir un joli rouleau.
Reproduisez l’opération pour réaliser trois autres rouleaux.
Servez aussitôt, car la galette à tendance à sécher.
