Roulés d’aubergine au airfryer

Ingrédients

Préparation

1. Laver les aubergines et couper en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Déposer les lamelles sur une assiette et saupoudrer légèrement de sel.
3. Laisser reposer quelques minutes pour qu’elles dégorgent, puis éponger avec du papier absorbant.
4. Badigeonner les lamelles d’huile d’olive.
5. Placer les lamelles dans le panier du Airfryer Philips.
6. Cuire à 180°C pendant 10 minutes, ventilation 1, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
7. Découper les tomates séchées en petits dés.
8. Mélanger dans un bol la ricotta, le jus de citron, les herbes hachées, les pignons et les dés de tomates.
9. Disposer les lamelles grillées dans une assiette.
10. Déposer une cuillerée de ricotta aux herbes sur chaque lamelle.
11. Décorer avec des zestes de citron et quelques herbes.
12. Servir les roulés avec une sauce au fromage blanc.