Passez au mixer l'avocat, le saumon, le beurre d'escargot ramolli, les petits suisses et le filet de citron. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étalez le tout sur votre galette. Roulez l'ensemble. Entourez d'un film alimentaire et placez le tout au réfrigérateur pendant 1h. Découpez ensuite en rondelles assez épaisses. Disposez à l'horizontale sur le plat de service. Décorez avec les crevettes décortiquées.
Parfait pour une entrée, peut aussi convenir en apéritif.
