Dans une petite casserole, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez 3 c. à soupe de farine, faites sécher 2 à 3 mn et incorporez 20 cl de Guinness. Quand la bière s’est évaporée, ajoutez hors du feu 1 c. à soupe de moutarde anglaise, 200 g de vieux cheddar râpé.
Nappez 4 tranches de pain grillé de ce mélange, salez, poivrez et passez-les 1 mn sous le gril.
