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Rata de carottes de mon papa - belgique

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Très facile ◷ 40 min ♙ 6
Rata de carottes de mon papa - belgique

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe vinaigre blanc
  • sel
  • poivre
  • 1 kg carotte
  • 1 ½ kg de pommes de terre (binjte)
  • 300 g lard salé
  • 2 échalotes

Préparation

  1. Eplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en 4 et les carottes en rondelles.
  2. Mettre dans une casserole avec de l'eau salée, porter à ébullition et laisser cuire 20 min.
  3. Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les émincer.
  4. Couper le lard salé en morceaux.
  5. Dans une poêle, faire revenir dans du beurre le lard et les échalotes.
  6. Egouter les légumes, saler, poivrer puis verser sur les pommes de terre. Dégraisser la poêle avec du vinaigre. Verser sur les légumes.
  7. Mélanger grossièrement, en écrasant un peu. Photo de l’étape 7