Rincez les légumes. Coupez les tomates en quartiers, l’aubergine et les courgettes épluchées en rondelles. Émincez les poivrons, puis coupez les oignons en lamelles.
Versez 2 c. à soupe d’huile dans la cuve et faites cuire les aubergines pour les attendrir pendant 8 min / 95 °C / vit. cuillère / sens inverse. Réservez dans une assiette et replacez la cuve sans la rincer.
Versez 2 c. à soupe d’huile dans la cuve puis faites fondre les oignons et les poivrons pendant 2 min / Varoma / vit. cuillère / sens inverse.
Ajoutez les tomates, l’ail haché, le thym et le laurier. Salez, poivrez et dorez à nouveau pendant 2 min / Varoma / vit. cuillère / sens inverse.
Ajoutez les aubergines et les courgettes à la préparation dans la cuve du Thermomix et lancez la dernière cuisson pendant 40 min / 95 °C / vit. cuillère / sens inverse.
