Ratatouille façon petit chef

Ingrédients

Préparation

1. Préparer la sauce tomate :
2. Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
3. Verser l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées.
4. Saler, poivrer, épicer, puis verser la purée de tomate et laisser mijoter à feu très doux pendant 10 min.
5. Mixer, réserver.
6. Laver les légumes, les éplucher et les tailler en rondelles très fines.
7. Tapisser le fond d'un plat allant au four avec les 3/4 de la sauce tomate et y déposer les rondelles de légumes en alternant les couleurs.
8. Saler et poiver.
9. Arroser d'un filet d'huile d'olive, et recouvrir d'un papier sulfurisé.
10. Enfourner pendant 40 minutes à 180°C (thermostat 6).
11. Dresser en dôme sur une assiette avec les légumes.
12. Réchauffer doucement le 1/4 de sauce tomate restant avec la crème liquide.
13. Rectifier l'assaisonnement.
14. Disposer la sauce à la crème sur les légumes et l'assiette et servir aussitôt.