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Ragoût aux blettes et haricots rouges

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Très facile ◷ 15 min ♨ 12 min ♙ 4 personnes
Ragoût aux blettes et haricots rouges

Ingrédients

  • 100 g de blettes multicolores
  • 1 boîte (240 g) de haricots rouges
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère(s) à caféde piment en flocons
  • 1 cuillère(s) à caféde cumin moulu
  • 1 cuillère(s) à caféde gingembre en poudre
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées
  • 4 grosses cuillère(s) à soupe de beurre de cacahuète avec morceaux
  • 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol
  • sel

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites-y revenir 2 mn l’oignon et les blettes grossièrement émincés. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, le piment, le cumin et le gingembre. Poursuivez la cuisson 1 mn.
  2. Incorporez les tomates et le beurre de cacahuète. Baissez le feu. Ajoutez les haricots rouges rincés et égouttés, ainsi que la sauce soja.
  3. Laissez cuire 8 mn en mélangeant régulièrement.
  4. Répartissez le ragoût dans des bols, parsemez de coriandre grossièrement ciselée et salez.