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Ragout d'haricot rouge

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Très facile ◷ 20 min ♨ 45 min ♙ 4 personnes
Ragout d'haricot rouge

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 1 boîte d'haricot rouge
  • 1 aubergine
  • 1 boîte de purée de tomate
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile puis ajouter les haricots lavés et égouttés.
  2. Ajouter la purée de tomate, le sel et le poivre, laisser cuire à feu doux.
  3. Faire frire les aubergines en fines lamelles, saler, poivrer et rajouter sur le dessus des haricots.
  4. Laisser cuire.
  5. C’est prêt et délicieux.