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Ravioles de langouste aux épices

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Facile ◷ 30 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Ravioles de langouste aux épices

Ingrédients

  • 80 g de chair de langouste
  • 60 g de ricotta
  • 7 cuillère(s) à caféde gingembre frais
  • 1/2 citron
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 2 pincées de cinq épices
  • 2 cuillère(s) à caféde ciboulette ciselée fraiche
  • 1échalote rose
  • 4 cuillère(s) à soupe d' huile d'olive
  • pâte à ravioles
  • gros sel de cuisson

Préparation

  1. Mixez finement tous les éléments de la farce à l’exception de la pâte à raviole.
  2. Étalez un carré de pâte à ravioles sur votre plan de travail, humidifiez les côtés et déposez-y une boule de farce.
  3. Repliez la pâte en triangle et soudez les bords en évacuant l’air de l’intérieur de la raviole.
  4. Portez à ébullition 1 L d’eau salée.
  5. Plongez les ravioles dans l’eau frémissante pendant 5 mn.
  6. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et servez immédiatement.