Raviolis chinois à la vapeur
Ingrédients
- 1 pincée sucre
- 1 poivre du moulin
- 1 oignon
- ⅓ bouquet de coriandre
- huile de sésame
- 30 feuillets à raviolis (on en trouve dans toutes les épiceries asiatiques)
- 200 g porc haché
- 100 g crevettes
- ½ boîte de liseron d'eau ou châtaignes d'eau (on trouve aussi cela dans les épiceries asiatiques)
- ½ boîte de pousse de bambou
- ⅓ bouquet de ciboulette
- 2 cuillères à soupe nuoc mam
Préparation
- Egoutter les liserons d'eau et les pousses de bambous. Hacher grossièrement. Réserver.
- Laver la ciboulette et la coriandre. Ciseler finement.
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Hacher l'oignon et les crevettes une fois décortiquées.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, à part les feuillets à raviolis, intimement. Si le farce est trop liquide, ajouter un peu le fécule de pomme de terre.
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Pour la réalisation d'un ravolis, prendre un feuillet, mettre au centre l'équivalent d'une petite cuillère de farce. Replier le feuillet sur lui-même de manière à former un triangle. Rabattre les bords inférieurs du triangle vers le centre. Serrer.
- Utiliser tous les ingrédients jusqu'à épuisement.
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Cuire les raviolis à la vapeur pendant un quart d'heure. Servir avec un peu de sauce soja et de sauce piquante.
