24 feuilles à raviolis chinois (magasins exotiques)
300 g de foie gras micuit (à diviser en 12 morceaux)
poivre du moulin
1 l de très bon bouillon de volaille ou de légumes
Préparation
Placez 2 feuilles de pâte à raviolis sur le plan de travail, posez au centre de l’un d’eux un morceau de foie gras, salez, poivrez, humidifiez les pourtours de la pâte avec de l’eau, puis posez l’autre feuille dessus en appuyant pour faire adhérer les 2 pâtes.
Recommencez pour les 11 autres raviolis et placez-les au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisé.
Au moment de servir, portez le bouillon à ébullition dans une large sauteuse de préférence et faites cuire les raviolis 5 mn environ.
Servez 2 raviolis par personne avec 1 louche de bouillon.
