Raviolis maison aux épinards
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 pot pesto
- 750 g épinards surgelés en branches
- 150 g fromage frais type ricotta
- 150 g parmesan en bloc
- 300 g pâte à ravioli
Préparation
- Faire cuire les épinards décongelés et bien essorés dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Laisser déssecher un peu, saler, poivrer.
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Les sortir de la poêle et les hacher au couteau, laisser refroidir. Ajouter le fromage frais et 100 g de parmesan râpé, bien mélanger pour obtenir une boule homogène.
- Etaler la pâte à raviolis. Découper les raviolis à la roulette ou utiliser un moule à raviolis.
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Prélever des boulettes de préparation aux épinards et garnir les raviolis. Humecter et bien souder les bords pour les fermer. Fariner légèrement les raviolis.
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Faire cuire les raviolis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Servir avec du parmesan en copeaux et une bonne cuillère à soupe de pesto dans chaque assiette.
