Pelez et lavez deux carottes. Coupez-les en rondelles et mettez-les dans une casserole d’eau avec deux branches de persil plat, préalablement lavées.
Portez à frémissement pendant 1 heure à feu doux. Passez les carottes au mixeur avec deux cuillères à soupe d’eau bouillante, puis reversez-les dans la casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème de riz, délayez avec soin et laissez cuire 5 min en mélangeant.
Transvasez dans une assiette, ajoutez une petite noisette de beurre et laissez tiédir. Présentez la crème au biberon, avec une tétine à large débit.
