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Recette tofu

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Très facile ◷ 30 min ♨ 15 min
Recette tofu

Ingrédients

  • 400 g de spaghettis de kamut
  • 700 g de potiron
  • huile d'olive
  • 1 gousse d'ail écrasée, 2 échalotes émincées
  • sel aux herbes (ou du miso)
  • 2 cuillère(s) à soupe de sésame
  • 100 g de tofu nature coupé en dés
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère(s) à caféde paprika

Préparation

  1. Mettez les dés de tofu à mariner dans l’huile d’olive additionnée de paprika, salez, poivrez.
  2. Faites revenir l’ail et les échalotes dans l’huile d’olive.
  3. Ajoutez le potiron épluché et coupé en petits cubes, mouillez d’un demi-verre d’eau, laissez cuire à feu très doux.
  4. Procédez à la cuisson des spaghettis.
  5. Remuez énergiquement le potiron cuit pour obtenir un coulis
  6. épais (ou mixez).
  7. Salez ou assaisonnez avec une cuillerée de miso.
  8. Versez du tofu dans une poêle et faites sauter à feu vif.
  9. Egouttez les spaghettis, versez-les en formant un nid dans chaque assiette, déposez quelques louches de coulis de potiron, puis du tofu mariné et
  10. Saupoudrez de sésame.