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Renversés de pêches à la cannelle et à la bière blonde

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Très facile ◷ 15 min ♨ 30 min
Renversés de pêches à la cannelle et à la bière blonde

Ingrédients

pour 6 portions :

  • sirop à la cannelle :
  • 341 ml(12 oz) de bière blonde
  • 175 ml(3/4 tasse) de sirop d'érable
  • cannelle au goût
  • pate à gateau :
  • 1 œuf
  • 125 ml(1/2 tasse) de sucre
  • 75 ml(1/3 tasse) de beurre ramolli
  • 250 ml(1 tasse) de farine tout usage
  • 10 ml(2 cuillères à thé) de poudre à p,te
  • 1 pincée de sel

montage :

  • 3 pêches pelées et coupées en deux
  • 2 ml(1/2 cuillères à thé) de gingembre râpé
  • zeste de limette

décoration :

  • crème anglaise à la bière
  • graines de grenadine ou petits fruits

Préparation

  1. Sirop à la cannelle :
  2. Dans une casserole, amener la bière, le sirop d’érable et la cannelle à ébullition.
  3. Laisser réduire jusqu’à l’obtention d’un sirop épais.
  4. Réserver.
  5. Pâte à gâteau :
  6. Dans un bol, mélanger au mélangeur électrique l’œuf et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  7. Incorporer le beurre, la farine, la poudre à p,te, le sel et le lait, bien mélanger.
  8. Réserver
  9. Montage :
  10. Préchauffer le four à 180 degré C (350 degré F).
  11. Déposer ½ pêche au fond de chaque ramequin beurré, saupoudrer de gingembre et de zeste de limette.
  12. Recouvrir de pâte à gâteau et mouiller avec le sirop à la cannelle.
  13. Cuire au four 15 à 20 minutes.
  14. Au moment de servir, démouler et servir sur une crème anglaise à la bière.
  15. Décorer de graines de grenadine ou de petits fruits.