Commencez par éplucher et couper l'oignon en fines lamelles, placez-le dans une poêle et faites rissoler à feu fort (si vous faites attention à votre bidon mettez de l'eau dans le fond de la poêle pour évitez que les oignons n'accrochent sinon mettez de l'huile d'olive).
Ajoutez ensuite les champignons et laissez-les se vider de leur eau.
Pendant ce temps vous pouvez émietter votre poulet, pour ma part je ne garde pas la peau mais si vous aimez il est possible de l'ajouter à la recette.
Revenez à vos champignons, enlevez l'excédent d'eau puis ajoutez le poulet, la moutarde, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le yaourt nature ; dès cet instant la cuisson se fait à feu doux.
Remuez bien et délicatement, laissez mijoter quelques minutes (5 environ) et c'est prêt.
