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Rhubarbe, sirop de poivre et cacahuètes

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Facile ◷ 20 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Rhubarbe, sirop de poivre et cacahuètes

Ingrédients

  • 700 g de cacahuètes entières (avec leur coque)
  • 1 branche de rhubarbe
  • 100 g de sucre
  • 3 g de poivre concassé

Préparation

  1. Pour le sirop de poivre, portez à ébullition 25 cl d’eau avec le sucre, ajoutez le poivre. Laissez infuser 5 mn, filtrez et laissez refroidir.
  2. Décortiquez les cacahuètes et mixez-les en pâte.
  3. Lavez et épluchez la rhubarbe, détaillez-la en petits tronçons. Plongez-les environ 1 mn dans le sirop réchauffé, puis retirez-les. Répartissez la pâte de cacahuète dans 4 assiettes, couvrez-la de tronçons de rhubarbe et arrosez de sirop.