Couper les 3 bananes en tranches de 1 à 2 cm et les poser au fond du bocal.
Couper l'un ananas en cubes de 2 à 3 cm et les positionner au dessus des morceaux de bananes.
A l'aide d'un couteau fin et pointu, fendre la gousse de vanille sur toute la longueur et la positionner à l'intérieur du bocal, au milieu des fruits avec les graines. Couper le demi citron en deux et l'ajouter au bocal.
Recouvrir l'ensemble de rhum blanc (40 à 50°, selon vos goûts).
Fermer le bocal hermétiquement. Marquer le bocal avec la date de la préparation et attendre 4 à 5 mois pour déguster.
Je n'ajoute du sucre roux (une à deux cuillères à soupe) qu'après le temps de maturation...Tout dépend du sucre contenu dans les fruits.
Deux possibilités pour la dégustation:
Proposer les fruits imbibés en même temps qu'une coupe de rhum.
Séparer le rhum des fruits et le servir seul.
Une autre recette est possible sans bananes, mais avec ananas et kiwi (voir mes autres recettes).
