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Ribs de porc braisés au tamarin et vin rouge

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Facile ◷ 30 min ♨ 70 min ♙ 4 personnes
Ribs de porc braisés au tamarin et vin rouge

Ingrédients

  • 500 g de travers de porc
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • 50 g de gingembre frais râpé
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce tamarin ou 40 g de pulpe de tamarin frais
  • 2 cuillère(s) à soupe de sauce de soja salée
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
  • 30 cl de vin rouge

Préparation

  1. Dans un faitout, faites revenir le gingembre dans l’huile chaude. Ajoutez les travers de porc coupés en morceaux et saisissez-les à feu vif. Recouvrez de 20 cl d’eau, ajoutez le sucre, la sauce soja, le vin rouge et la sauce tamarin. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 1 h minimum.
  2. Servez lorsque la sauce a bien réduit et que la viande en est bien imbibée.