Tasser miettes, beurre, zeste de citron et pignons dans le moule. Mêler sucre, fécule, œuf puis ricotta. Verser sur le fond sablé.
Chauffer le jus de citron dans la cuvre avec le mode dorage. Ajouter la gélatine égouttée. Débarrasser dans un verre et réserver à température ambiante.
Si vous ne possédez pas de moule, placer du papier cuisson dans le panier vapeur pour en créer un.
Placer 25 cl d'eau dans la cuve. Recouvrir le moule de papier cuisson. Placer le moule de la cuve.
Lancer la cuisson basse pression pendant 40 minutes.
Laisser refroidir. Napper du jus de citron. Placer au frais 1 nuit avant de démouler.
