Retirer les arêtes des filets de maquereau. Assaisonner de sel et poivre, disposer les filets sur une plaque en Téflon. Mettre un filet d’huile d’olive et cuire au four chaud à 200°C pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Dans un saladier, écraser les filets de maquereau à la fourchette en incorporant la Vache qui Rit ® et le chorizo haché. Finir par l’huile d’olive au citron et le basilic. Servir avec du pain de campagne légèrement toasté.
