200 g de fromage frais (type Philadelphia ou Kiri)
2 cuillère(s) à soupe de crème de raifort
6 feuilles de basilic
sel de mer
Préparation
Ôtez la peau des filets de maquereau.
Pelez et émincez les oignons blancs.
A l’aide d’une fourchette, effeuillez les filets de maquereau.
Râpez le zeste du citron, puis coupez-le en deux.
Versez le fromage frais avec la crème de raifort dans un saladier.
Hachez le maquereau, les oignons blancs et le zeste de citron sur une planche à découper en mélangeant au fur et à mesure pour obtenir une pâte assez grossière.
Versez dans le saladier avec le fromage frais et le raifort, rectifiez l’assaisonnement.
Pressez le jus du citron zesté et mélangez à nouveau, ajoutez le basilic lavé, séché et finement haché.
Recouvrez de film alimentaire et placez au frais 30 mn. Servez avec du pain grillé.
