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Rillettes de maquereaux

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Très facile ◷ 1h10 ♙ 8
Rillettes de maquereaux

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 oignons
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe moutarde
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
  • 4 maquereaux moyens
  • 1 échalote
  • 15 cl vin blanc
  • 1 oeuf (le jaune)
  • ½ citron
  • herbes de Provence

Préparation

  1. Faire cuire au four les maquereaux après les avoir mis en filets avec les oignons et l'échalote coupés en rondelles.
  2. Après cuisson enlever la peau et les arêtes restantes.
  3. Mettre tous les ingrédients avec les maquereaux, les oignons et l'échalote dans un récipiend.
  4. Mixer le tout pendant environ dix secondes.
  5. Répartir dans des terrines en grès et mettre au four (thermostat 5) pendant 45 mn.