Ecrasez à la fourchette 2 boîtes de maquereaux au vin blanc égouttés avec 100 g de crème épaisse, 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne et 2 de jus de citron. Poivrez et ajoutez du persil ciselé. Servez ces rillettes avec des galettes de sarrasin.
