Egouttez le saumon et émiettez-le s'il est entier, en ayant enlevé peau et arrêtes, mettez-le dans un saladier.
Ajoutez les carrés gervais, la crème liquide, le jus de citron, le sel, le poivre (1 pincée de chaque), les noix en cernaux concassés, le persil haché.
Mélangez le tout, rectifiez l'assaisonnement, tartinez sur le pain de mie et servez !
