Pelez l’oignon et hachez-le. Rincez les herbes, épongez-les et ciselez-les.
Émiettez le thon dans un saladier et écrasez-le à la fourchette. Ajoutez le petit-suisse, la moutarde, le curcuma, le jus de citron, l’oignon haché et les herbes, une pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre.
Mélangez régulièrement : la préparation doit être homogène. Servez les rillettes dans un bol, en formant un petit monticule à la fourchette. Accompagnez de pain frais, de toasts ou de pain azyme.
