Hacher l'oignon avec les carottes, les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le jus des 2 oranges pressées et l'orange coupée en petits morceaux après avoir enlever la plus grande partie des peaux blanches.
Mettre le riz. Le faire revenir un peu et ajouter le vin blanc (facultatif) et le sel.
Finir de cuire avec du bouillon (à ajouter progressivement au fur et à mesure que le riz l'absorbe).
