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Risotto & roulé à la dinde

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Facile ◷ 5h30 ♙ 4
Risotto & roulé à la dinde

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 250 g riz
  • 1 pincée sel
  • 1 noix beurre
  • 1 pincée poivre
  • 1 oignon ou 2 échalotes
  • 15 cl crème fraîche
  • 300 g champignons de Paris
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 10 cl vin blanc
  • 100 g parmesan
  • 1 gousse ail

Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 min.
  2. Ajouter les champignons et faire revenir quelques min.
  3. Ajouter le vin blanc et laisser cuire 2 min.
  4. Ajouter la crème fraîche et mélanger, saler, poivrer, et réserver.
  5. Faire bouillir 1 litre d'eau avec les bouillons.
  6. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive et y rajouter les oignons ou échalotes finement coupés.
  7. Pendant environ 3 min.
  8. Ajouter le riz et le faire cuire pendant 2 min jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  9. Puis commencer à ajouter le bouillon puis mélanger, une nouvelle louche, puis mélanger, jusqu'à l'absorption total du bouillon (20 min environ).
  10. Ajouter enfin le parmesan et la crème champignon qui était réservée juste avant.
  11. Enfin mélanger vivement !
  12. Servir chaud, ici avec une viande roulé de dinde.
  13. Vous pouvez facilement créer des formes, ici un joli dôme.